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ケータリング成功の秘訣ケータリング成功の秘訣

開催の趣旨は明確に

開催の趣旨は明確にしておくこと。
忘年会・新年会・クリスマスパーティ・セミナー後懇親会・事務所開き・祝賀会・新商品発表会・表彰式・入社祝い・送別会・花見・創業周年記念パーティなどなど趣旨によってパーティの内容が異なります。
しっかりとパーティの開催趣旨をハッキリさせましょう。
早めに、企画を立てましょう。
ご利用になる業者と、見積もりをもらうなど、早めに事前に打合せすることをお勧めします。
幹事は複数で
幹事をだれが担当するのか?
受付・当日の進行・前準備・当日携わる業者のやり取り・幹事は、役割分担し、それぞれの担当を決め、心の通じ 合う仲間と、複数で幹事をすることをお勧めします。
招待客リストを作る。
招待客のリストを作成します。
ジャンル・団体名・肩書き・個人名・住所・電話番号・メールアドレス・・・・記名は正しく正確に。
間違えた場合相手に失礼であるばかりか、公的な場合は会社の信用をなくすことになりかねません。
リストは、複数でのチェックが必要不可欠です。

開催日時を決める

パーティ実施日
一般的なパーティですと、土日祝が集客を見込めるのですが、
社内パーティをご検討の場合は、休日前や週末の夕方がお勧めです。
開催時間
所要時間は、スタートからお開きまで平均2時間、受付開始としては、パーティスタート30分前が一般的です。

受付・会計・クロークの必要性

受付
受付でパーティ出席者の出席を確認するには、次の方法があります。
(1)招待状を受け取る。
(2)名刺の拝受
(3)記帳していただく
事前の出欠者リストなど確認方法を決めておくと良いでしょう。
出欠者リストは五十音順に整理しておくことをお勧めします。
受付担当者は、招待状の発信やリストを作成した人が兼務するとスムーズです。
会計
小さなパーティでは、受付と会計を一緒にすることもありますが、大きなパーティでは、受付と会計は別々にしておくとスムーズにいきます。
会計では、お釣りや領収書を渡す場合もあるので、あらかじめ用意しておきましょう。
クローク
一般的に受付が兼務することが多いです。
出席者が多いパーティでは担当を分けた方が無難です。
市販されているクローク札も活用できますが、自前でカードを作成することもできます。
紛失などのトラブルを避けるためにも、クローク担当者は持ち場を離れないことが大切です。
パーティ終了後の受け渡しは特に混雑します。
受付担当者がクロークに回るなどの対応が混雑緩和のポイントです。

司会者の有無

パーティの進行役である司会者は、幹事様や社内の中から選出するのもよし、大規模なパーティなどは、プロに依頼する場合が多いようです。

お土産について

パーティが終わり、帰り際に主催者の心配りがより感じ取れるものにお土産があります。
サプライズ感を出せますし、感謝のメッセージを一言添える気遣いもお忘れなく。

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